【凉拌西瓜皮】
【食材】西瓜皮半个，绿彩椒半个，黄彩椒半个
【调料】粗盐适量，酱油2勺，陈醋2勺，白糖1勺，香油1勺
【做法】
【步骤1】将西瓜皮里残留的瓜肉刮干净，用推刀刮去西瓜表皮，瓜皮切成大小一指宽的薄片。
【步骤2】将瓜皮放入碗中，加入粗盐，搅拌均匀，腌制十五分钟，腌出水来；将黄、绿彩椒洗净，切成条状。
【步骤3】将腌制好的瓜皮用清水淘洗干净，挤干水分。
【步骤4】将瓜皮、彩椒条放入碗中，放入白糖、酱油、陈醋、香油，搅拌均匀即可。
