厉行节约、反对浪费，是中华民族的传统美德。每年8月第一周为广州市反餐饮浪费宣传周。今年8月4日，2025年广州市反餐饮浪费宣传周全面启动。本次活动深度融合国家反浪费新政与十五运会绿色办赛理念，打造具有广州特色的餐桌革命。连日来，广州多地多部门积极开展反餐饮浪费主题宣传活动，大力弘扬勤俭节约美德，倡导“光盘行动”，积极营造文明用餐的良好风尚，大力推动形成绿色低碳迎全运会的浓厚氛围。
强化宣传引导 厚植节约理念
一粥一饭，当思来处不易；半丝半缕，恒念物力维艰。广州正以政策创新与全民行动重新定义餐桌文明，通过举办一系列活动、采取多项有力措施，引领“食”尚新风。
如何从源头上减少餐饮浪费？不久前，由广州市黄埔区市场监督管理局主办，黄埔区食品安全协会承办的食品安全宣讲（第二场）活动在黄埔区芯大厦举行，此次宣讲主题为“筑牢食安防线 护航高质量发展”，宣讲对象覆盖黄埔区全区集体用餐配送单位、中央厨房、餐饮管理企业等业态，邀请专家对食品安全日常管理规范、反食品浪费、日常检查发现共性问题以及检测不合格预防措施等内容进行授课。课后，餐饮管理企业食品安全相关负责人纷纷表示，节约粮食、反对浪费，是餐饮行业必须承担的社会责任和法律责任，今后在经营中将进一步有效引导消费、优化服务、精准供餐，确保餐饮浪费得到有效遏制。
为营造“人人参与反餐饮浪费”的良好社会环境，团花都区委、花都区青年志愿者协会以志愿服务为载体，结合暑假等节点、假期周末，持续组织青少年志愿者在花都广场志愿驿站及其周边区域开展“光盘行动”等反餐饮浪费志愿宣传行动，积极倡导广大花都市民群众特别是青少年群体参与到反餐饮浪费行动中来。
“从我做起，今天不剩饭”“光盘行动，杜绝浪费”……为深入推进反餐饮浪费活动，营造“厉行节约，反对浪费”的文明氛围，花都区城管局在办公楼张贴反餐饮浪费宣传海报，并在食堂播放相关宣传视频，向就餐人员宣传反食品浪费法，倡导就餐人员适量取餐，提醒“勤拿少取、杜绝浪费”。
线下大力宣传，线上也同时在行动。海珠区教育局携辖区内中小学通过线上等多种形式开展校园反餐饮浪费宣传教育活动；广州市妇女儿童发展中心在官微转发关于餐饮浪费的宣传推文，通过线上平台引起大家对餐饮浪费的重视。不少员工感慨，餐饮浪费不仅是对劳动成果的漠视，更是对地球资源的透支，对子孙后代未来的不负责任。我们应该从每一餐做起，从珍惜每一粒米、每一棵菜开始，将“光盘”内化为一种生活习惯，一种文明素养。这不仅是对个人品德的锤炼，更是对家庭、对社会、对国家负责任的体现。
深化文明餐桌行动 绿色低碳迎全运
值得一提的是，本次宣传周特别融入十五运元素。作为赛事承办城市，广州积极响应国家“双碳”目标，以“绿色、共享、开放、廉洁”的办赛理念和“简约、安全、精彩”的办赛要求，将绿色低碳理念深度融入赛事筹办的全过程，让城市发展更具温度，让文明底色愈发鲜明。
8月8日，“活力广州 精彩一夏”黄埔区青少年暑期实践行动暨文明单位与黄埔区新时代文明实践中心结对共建2025年“反餐饮浪费宣传周”活动，在黄埔公园新时代文明实践驿站正式启动。
“每一粒粮食都是农民伯伯的汗水，我们要吃光盘中餐！”活动现场，青年志愿者变身“光盘行动”宣传员，通过趣味问答、发放倡议书等形式，向市民倡导勤俭节约理念。活动主办方表示，此次实践行动是文明单位与新时代文明实践中心结对共建的创新尝试，既培养青少年成为文明实践的传播者，也为十五运会营造浓厚社会氛围，让绿色发展理念真正融入城市血脉。
“十五运的开幕式将在哪里举行？”“哪种行为属于‘光盘行动’的生动实践？”这是发生在黄埔区2025年“文明餐桌”主题宣传活动上有奖问答环节的一幕。为迎接即将到来的十五运会，让绿色、低碳、可持续的生活理念深入人心，黄埔区联和街道科翔社区新时代文明实践站内开展了一场名为“文明迎全运 花城焕新风”的黄埔区2025年“文明餐桌”主题宣传活动。活动通过知识宣讲、视频播放、全运问答、手工互动等多种形式，唤起市民群众对节约粮食进一步的关注。
迎全运盛会，展文明风采。不仅在黄埔区，广州多地积极将文明餐桌行动与全运赛事保障深度结合，大力推行“反对浪费、崇尚节约”为主题的文明宣传活动。不久前，广州市“迎全运讲文明树新风”百场主题实践活动拉开帷幕，号召全体市民一起积极践行文明风尚，以文明素养和昂扬姿态，携手迎接十五运会和残特奥会的到来。据悉，市文明办以“拼经济、保安全，办全运、提品质”为主线，围绕文明餐桌、生态环保等八大主题，将分批次在全市11个区组织推进百场文明实践主题活动。其中，聚焦文明餐桌主题，将举办“文明迎全运 节约伴我行”——广州市反餐饮浪费宣传周活动，推动形成绿色低碳、文明健康的生活方式和消费模式。
一线走访：“半份菜”“半碗饭” 受青睐
今年6月，《餐饮业促进和经营管理办法》正式实施，首次明确餐饮服务经营者可对明显浪费的消费者收取厨余垃圾处理费，并要求餐饮企业合理配置小分量菜品、标注食品分量与建议消费人数。
广州率先响应新政要求。国家税务总局广州市海珠区税务局创新构建“制度+教育+数字+文化”四位一体反浪费机制，通过订餐管理平台实现食材采购精准化，开发小份餐菜单，并在食堂实时监控浪费行为。
同时，全市不少餐饮企业积极调整经营思路，将反浪费理念落到实处。连日来，记者走访广州市多家餐饮企业发现，不少餐饮店都推出了“半份菜”“小份菜”，有的还推出了“半碗米饭”供顾客选择。反浪费的理念，正逐渐成为餐饮行业共识。
“半份菜满份爱 美味不浪费”“光盘行动从你我做起”……近日，记者走进位于海珠区新港中路一家火锅店时，大门入口处醒目地张贴着宣传反对餐饮浪费的绿色海报。翻开这家火锅店的菜单，小郡肝、巴沙鱼、水晶粉丝……绝大部分菜都可以点半份，就连锅底也可以点四分之一份，避免浪费。记者发现，这种半份选项受到众多消费者青睐，不少前来就餐的顾客都选择了选购半份菜肴。
新兴家喻酒家的菜单上多道菜品都细分为“一份”和“一例”，火箭鱿也可按半条或一整条来点，服务员会根据人数主动建议合理点餐，包间不设最低消费。此外，肯德基食物驿站在广州建成全国第1000家站点，通过大数据分析每日余量食物，免费提供给社区需求者。这一模式五年间已减少食物浪费超800吨，形成“减少浪费-社区关爱-低碳环保”三重公益闭环。
除了半份菜，有的餐饮店还推出了半碗米饭。记者走进位于天河区美林天地的一家连锁西北菜馆时，菜单上标有半碗米饭供食客选择。正在店里就餐的董女士告诉记者，为了控制体重，平日里自己就比较注意碳水摄入量，点一碗米饭肯定多了，吃不了浪费，店家推出半碗份量正合我意，还能节约粮食，一举两得。
反对餐饮浪费，全民在行动。近年来，随着文明餐桌行动持续开展，在广州，“杜绝舌尖上的浪费”已成为越来越多餐饮企业和居民群众的文明时尚行为，厉行节约、反对浪费的理念在羊城已深入人心、蔚然成风。
文/广州日报新花城记者：周祚、章程 通讯员：穗文明
图/广州日报新花城记者：王燕 通讯员：穗文明广州日报新花城编辑：李琳
