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牛肉烩面最正宗做法(烩面不好吃?)

烩面,是河南的传统美食,是一种荤、素、汤、菜、饭、菜、饭兼而有之的河南传统美食,

面以优质高筋面粉为原料,辅以高汤及多种配菜,面可宽,可窄,以味道鲜美,汤好面筋,经济实惠,营养丰富,享誉中原,遍及全国。

优质烩面

话虽如此,但我在南方漂泊的十年,也就只见过一家河南烩面,压根就没有机会去考虑正宗不正宗。话说烩面,也就只有河南的好吃(不服欢迎来斗)!

居家怎么做出优质地道好吃的河南烩面?掌握这几个技巧即可(当然,你会发现,我在教你偷懒)。

烩面胚

1 不要高估自己的动手能力,直接买现成的烩面胚,相信专业人士。反正面胚也不贵。

市面上卖的贵的8毛钱,便宜的5毛钱。两片基本够一个女生吃的。

楼下最受欢迎的牛肉汤

2 不用想怎么炖汤,怎么炖都没有楼下汤馆的汤好喝。毕竟楼下汤馆,都是早上卖汤,中午卖烩面。

直接一碗汤,又省事儿,又能让你的吃得爽,何乐不为?

扯好的烩面,宽窄由君喜好

3 重点,重点,敲黑板:

烩面请用清水煮,煮熟后,再放入肉汤中

包括各种海带,豆腐皮,都是在清水中煮熟后,放入汤中。坚决不能直接把面,菜直接丢肉汤中煮,不仅糟蹋了面,还糟蹋了汤,更浪费了自己的时间。

做好的烩面

4 我的小技巧:我一般是把汤分不同的碗里,配菜放碗底,盛入6分满肉汤,再放入煮好的面,上面撒上香菜,最后放上切好的牛肉片。

一碗优质牛肉烩面

一碗优质牛肉烩面,就这么出炉啦!如果喜欢吃辣,一定记得在买汤的时候,顺便弄点汤馆的牛油辣椒。

这是一个不用自己揉面,不用自己炖汤,但可以吃到优质河南烩面最简单最省事最省钱的方法,你学会了么?

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