材料：
方便面3块（考虑晚上吃的别超过两块）、油菜一把、香肠3根、鸡蛋3个；
酱油、调味汁、植物油适量。
第一步：煮面
首先我们在锅中烧开水（这里要提到如果有钛金锅则更佳），放入泡面煮至稍微变软即可捞出，沥干水分待用（不要煮过熟，后面还要再入锅翻炒）。
第二步：炒蛋
碗中打入3个鸡蛋，挤入适量调味汁，搅打均匀；锅中入油后，倒入蛋液翻炒成蛋花。
第三步：蛋花混香肠
蛋花完成，倒入香肠继续翻炒一会儿后盛出待用。
第四步：炒菜+调味
锅中倒入适量植物油，放入青菜翻炒至“断生”状态，后倒入煮过的方便面，加入调味汁。
第五步：加速与混合翻炒
加一点酱油翻炒均匀，因为方便面和香肠本身有咸味，调味料根据自己口味少量添加。再倒入炒好的香肠鸡蛋继续翻炒均匀即可。
最后呢，要是想让这道菜再有点观感和多样搭配的朋友们，可以适当加入一些辣椒粉、番茄酱调色，并可加些许香菇、培根等。等你吃了之后发现，原来方便面用炒的感觉就跟外面餐馆几十块一碗的炒面啥的更为劲道入味，吃着更加有感情。
