蒸排骨是一道家常又美味的菜肴，简单几步，就能让排骨变得鲜嫩多汁，香味四溢。今天，我就跟大家分享一下怎么做蒸排骨，保证你一看就会，吃了还想吃！
第一步，准备好材料。排骨是主角，得选那种肉质鲜嫩的，最好是带点肥的，这样蒸出来更香。除了排骨，还得准备一些调料，比如盐、生抽、料酒、姜片、蒜瓣等。
第二步，先把排骨洗干净，然后剁成小块。腌制排骨更加入味。先加点盐，用手搅拌均匀，让排骨稍微吸收点咸味。然后加生抽和料酒，这两样都是提鲜的好东西。别忘了还有姜片和蒜瓣，把这些调料都加进去之后，用手抓匀，让每一块排骨都裹上调料。
第三步，腌制好了之后，把排骨放在盘子里，稍微整理一下，让它们排得整整齐齐的。这样蒸出来的排骨不仅好看，还更容易入味。
第四步，就是蒸排骨了。把装有排骨的盘子放进蒸锅里，盖上锅盖，开大火蒸。这个时间嘛，得根据排骨的大小和分量来定。一般来说，蒸个20分钟左右就差不多了。你可以用筷子戳一下排骨，如果能轻松戳进去，那就说明已经熟了。
除了这种基本的蒸排骨做法，其实还有很多变化可以尝试。比如，你可以在腌制的时候加点豆豉或者辣椒酱，增加一些特殊的风味；或者在蒸的时候加点香菇或者玉米，让口感更加丰富。
